2020. 4. 20. 03:56ㆍ건강
미국인들은 전국적으로 해고, Laid- off로
실업율이 17 % 5.24 Million이 실업수당을
이미 신청하였다.
라스베가스는 Unemployment insurance
claims 이 330,174 명이며 전
미국 카지노산업 종사자는 1.8 Million이다.
금년 2 월 Las Vegas Gaming Revenue
가 1,042 Billion이였는데 경제적 손실은
막대하며 , 4월말까지 Shot Down 한 모든
Business 를 재 Open하는 일정은 헌법상
주정부의 권한을 침해한다는 비판에 따라
트럼프가 한발 물러서고 주지사들이 판단해
결정하기로 하였다.
"사회적 거리두기 ,Stay at Home "
이는 세상을 바꾸어 집에서 가족과 함께 지내는
지구 촌의 강제격리로 가족관계가 더 밀접해지고,
서로 끈끈함을 느끼게 해주어 좋다는 가정도
나오고, 반면 심한 가정 불화를 겪는 가정도
나왔다. job도 잃고 집에 있다고 구박한다면
이건 말이 안된다만...
반려동물을 더 찿게되고 "Corona babies"
이혼율이 상승할 것이라는 예상도 있다.
최고의 식품 인 마늘을 이렇게 스팀으로 찌면
냄새가 안나고 효능도 증가 되며 출근전 아침에
먹어도 냄새를 피할 수 있다.수분은 말려준다.
누구나 "나도 한방에 감염될 수 있다"는
사실에서도 요즈음 "면역력 강화"는 가정마다
큰 권장사항으로 떠올랐다
한국인들은 평상시 면역력에 대하여 타 인종보다
훨씬 면역성이 강한 음식을 먹고 있지 않는가!
아프리카 계 주민들이 코로나 감염증 확산이
백인 거주지에 비해 3 배나 높고 사망률은
6 배 높은 이유는 무엇일까?
간병인 청소부 버스기사 상점직원등으로 전염병
노출될 가능성이 높고, 페질환이나 당뇨 비만
심장병등 기저질환 을 제대로 치료받지 못하고,
출 퇴근시 대중교통을 이용하며 집단 거주로 의료
시설부족과 혜택을 제대로 받지 못하고 자택근무란
생각도 할 수 없는 직종의 종사자가 많은 이러한
점이 감염, 사망비율을 더 높게 한 것으로 보인다.
사진은 스팀후 건조한 후 꿀에 저장한
이 마늘은 지상 최고의 식품이다.
"면역력을 강화 시키려면 ?"
의학 전문가들은 장기적으로 보았을 때
"코로나 바이러스 감염 예방" 이야말로 가장
중요한 일이며 " 감염 예방은 바로 면역력을
평상시 강화 시키는 일이 중요 하다는 것이다.
남편과 아이들 부인이 밖에 나가 아무도 만나지
못하고 강제 격리로 가정에서 24 시간 함께
있어야 하며, 이로 인하여 정치 교육 의료 가정등
모든 사회적 관계가 크게 변화를 주게 되었다.
모든 식당이 문을 닫았으니 외식은 물론 못하고
기껏해야 햄버거나 피자 간단 한 음식의 To Go다.
"돌밥 돌밥 "
즉 돌아 서면 밥 차리고, 밥먹고
돌아 서면 밥 차리고 , 밥먹고
" 방 콕 , 집 콕 " 이란 말도 생겼다
하루 이틀의 실직도 아니고 한달을 넘어서
라스베가스는 4월말을 고대하고 있으며
뉴욕은 5월 15 일까지로 기간을 정했다.
허면 집밥을 할 것인가? 아니면 매끼
피자나 햄버거등 배달로 때울 것인가?
늘 그리운 친구 고 김정진 선생과 함께했다.
미국 유럽이나 아프리카 남미인에 비하여
한국인은 면역력이 강한 식 생활을 늘 먹고
있으며 , 이의 근거는 바로 이렇다
" 마늘 , 생강, 강황, 생선 , 견과류,김치,녹차
올리브 오일,고춧가루.. 이런 건강음식이다.
물론 , 매일 정기적인 운동과 충분한 수면,
수분 섭취 비타민 C와 영양제도 필수다.
요거트 김치 된장 등은 매일 먹는 발효식품
으로 장에 박테리아를 형성해 면역체계를 강화
하는데 도움이 되고 충분한 수면 섭취와 함께
수분섭취도 아주 중요하다.
미국은 시중에서 쉽게 구 할수 있는 " Turmeric"
강황가루는 카레등에 넣는 향신료로 매운 맛도
있으며 ,수십가지 한국 요리 양념에 많이 이용한다.
꾸준히 복용하면 특히 간 해독 ,관절염, 근육통 완화
위장질환, 암치료와 예방, 인지능력과 기억력 향상
피부개선,탈모를 방지하는 여러 기능이 있지만
음식에 소량을 꾸준히 사용하는 것이 좋다.
닭, 소고기를 잴때나 밥을 할때도 좋으며
너무 많이 넣으면 쓰고 매운 맛이 나니
소량을 지속적으로 사용하는 것이 좋겠다.
Circumin이란 성분은 항산화 해독 V-C가
항 염증 치료 향균작용에 큰 인기를 끌고있다
Covid-19 이후에 더 큰 인기를 얻은 품목이다.
엄마음식 중에 아이들에게 야채 셀러드와
파스타 스파게티 국수등은 간식이다.
매일 먹어야하는 음식에 대하여 WHO는 코로나가
음식을 통해 전염된다는 어떤 증거도 없다라고
밝혔으며,식품 안전 박사는 숙주의 세포에 침입해
수백만 개의 입자를 생성하는 코로나 바이러스는
살아 있는 숙주를 필요로 하기 때문에 음식에서는
증식을 하지 못한다고 밝혔다.
단 음식을 먹거나 조리하기 전 손을 깨끗이 씻고
적절한 온도에서 조리하면 하며 바이러스가 149 F
( 65 C)에서 3 분간 가열 했을때 바이러스 1 만
마리가 1 마리로 줄어든다고 밝혔다.
과일 채소는 식초 를 티스푼으로 하나 정도
넣고 2 분정도 담근 후 잘 세척하면 좋다.
평시 "신이 내린 정력제" 로 알려진 생강은
한국인에게 필수적인 것으로 "진게론 ,쇼가올" 의
따듯한 성질과 매운 맛은 우리 몸에 신진대사
기능 회복,그리고 해독 효능을 꼽아준다.
"Ginger "는 정력, 원기라는 뜻이며 콜레라 균에
강한 살균효능으로 감기에 좋은 효능이 알려져
요즈음 더욱 인기가 있다. 열이 많이 날때는
성질이 따듯해 피하는 것이 좋으며 음식에는 늘
첨가되지만 생강 레몬 사과 꿀차는 감기에
필수적으로 우리에게 사랑받는 차로 인기가 좋다
운석이 평상시 매일 먹는 집 밥 이다.
검정 빨간 콩, 현미, 귀리, 보리,쌀,
마늘을 넣고 강황가루를 뿌려준 아침 밥이다.
물론 콩 종류는 8 시간 물에 불려 냉동 보관을
하며 현미, 귀리와 쌀과 섞어 두 방울 올리브
오일을 넣고 생 마늘 10 개와 강황가루를
뿌려주고 밥솥에 55분 익히면 ,차지고 씹기
수월하며 면역력과 영양가 100 점의 구수한
밥이 완성된다.이 밥은 100% 운석 담당이다.
메뉴에서 현미를 선택하고," 당뇨"가 있는
분들은 흰 쌀밥보다 먹기 더 수월하고 흰빵은
가급적 피하고 대신 이 현미 잡곡의 마늘
강황가루 밥을 꼭 권한다.
강황과 마늘은 평상시 면역력 증강에 큰
도움이 되어 운석 부부는 일년 내 감기가
찿아 오지 않고 한번 정도 들어 와도 그냥 나간다.
어쩌다 감기가 오면 생강, 사과 ,레몬 , 꿀을
넣고 차를 끓여 계속 마시면 더 도움이 된다.
사진은 야채 닭 살러드
Jong Jun은 집 살림을 하면서 절대 짜증
한번 내지 않으며 음식을 연구하고 요리자체를
힘들어도 직접 즐기며 생활 해왔기에 이 운석이
오랜기간 이런 음식 에 너무 스포일 되었지만 ,
밥을 앉히는 일과 설거지 그리고 옆에서 뛰어난 ?
요리 보조로 도와 주는 재미를 함께 늘 즐긴다.
젊어서는 밥상에 앉아 음식을 받아 먹었지만
미국 이민 온 후는 요리보조로 등급 낙하다^^^
노인들은 다양한 음식을 섭취 해야하며
단백질도 한번씩 소량으로 즐겨야만 한다.
이럴때는 마늘,양파,감자, 버섯 호박 , 나중에
김치를 얹으며 상추에 싸 먹는 것도 일품이다.
몇 종류 오징어 요리를 소개한다.
오징어를 삶지 않고 팬에서 살짝 익힌다음
초장에 무친 오징어 요리다.
밑에 깔은 숙주와 할로피뇨를 함께하면
매끔하고 깔끔한 맛을 추가 할 수 있다
오징어를 살짝 데친 후 초장에 무친 요리.
한국인이 좋아하는 오징어 한종류 만으로도
다양한 요리를 할 수 있는데 상추를 깔고
싱싱한 오이로 그 맛과 향과 멋을 냈다.
모밀국수는 불고기를 미리 익혀 요리한 후 에
약간의 고추장과 함께 무친 모밀 비빔국수다.
당근 버섯 양파 버섯 아스파라가스,빨간 피만
등으로 색감을 내고 삶은 계란을 마지막으로
얹어 맛을 냈다.
두 딸과 손주 세명이 할머니와 즐거운
시간을 보낸다.
엄마의 손길 그 사랑의 음식은 이제 손주들까지
이어져 내려오고, 휴가로 모이면 큰 딸은 엄마
김치만 있으면 최고 라지만 어디 그런가?
또 쉬지 않고 음식을 만들어 아이들이 신나게
먹는 것을 보기만 해도 할머니는 행복해지며
평생 그런 마음과 내리 사랑이 우리 세대의
공통점이 아니던가!
14살 "케일런" 은 언제나 할머니의 음식을
최고로 꼽아주며 몬태나 휴가때는 여행을
함께 많이 하며 한국음식으로 즐긴다.
내년은 운전면허를 따서 할머니를 모시고
다니기로 약속을 했다. 허허 손녀가 운전 할
나이라니 우리는 더 바랄 것이 없다.!
야 한국인이 만일 "김밥"도 만들수 없다면
공부를 아무리 잘 해도 넌 낙제다 .
역시 요리 강습은 직접 해 보아야만
내것이 된다. 이제 김밥 정도는 너무 쉽단다.
투나 생선 회, 오이 소박이,멸치볶음,김,
콩나물, 오징어, 각종 야채 튀김,김치 ,
깍두기, 불고기, 콩나물 무침 ....
아이들은 할머니가 손수 만들어 주시는 이런
한국식 요리에 이제는 너무 익숙하고 뚝딱 잘
먹어치운다.
할머니 최고 너무 맛이 좋아요 !!
아이들을 위한 할머니의 점심 요리다.
불고기,김치,파래 김무침,잔 멸치볶음,콩나물,
가지나물, 무채 나물, 잡채, 깍뚜기,무말랭이
파파야,호박나물, 오징어 초장 ....
우리가 다 알고 있지만 한국음식은 마늘과 생강은
기본적이며 김치 된장 고추장의 고춧가루 위력에
한국인들의 평소 면역력이 뛰어나지 않았나!
12살,10살의 Nick, Will은 할머니와
가까운 거리의 라스베가스에 살고있어
할머니의 사랑인 집밥의 마늘 맛과 매운
김치도 잘 먹으며 ,한국의 풍습을 배워가며
성장하고 있어 감사하다.
세상이 혼란스럽고 고통스러울 수록 자라나는
아이들에게 건강의 축복을 주실 것을 믿는다.
코로나-19 예방 책 중에 면역력 강화는 당장
한번에 이루어질 수 없지만, 평상시 먹는
음식에 따라서 우리의 몸을 질병 으로부터
적극적으로 더 대처하고 보호할 수 있다.
"자가포식" 은 세포가 스스로 노화된 세포소
기관이나 일부구조를 잡아 먹어 세포 전체의
활성을 높이는 세포 작용으로 ,제때 잘자며
면역 영양소가 들어가 있는 음식을 적절히
섭취 할 것을 권한다.
인간의 문명앞에 모든 자연의 원 모습은 가려지고
상처를 입어 자연적인 변화가 쉴세 없이 몰아치더니
이제 그 본 모습이 복원되고 있다는 보고가 나왔다.
전 세계 35 억인구를 자가 격리 시킨 효과다.
하루 해가 석양에 물들지만 내일 또 새로운 태양이
떠 오르고 우리에게 희망을 안겨 줄 것이다.
하루 2 십만대의 항공기가 6 만대로 줄어 지구
온실가스의 6 %를 차지 했으나 급격히 줄었다.
도시의 차량과 소음이 사라지고 공장을 뒤 덮던
공해의 미세먼지 이산화 질소, 산화 탄소가
사라지면서 하늘과 바다 숲이 모두 숨을
내 쉬고 있으며 지구가 복원되는 모습이
곳곳에서 나타나고 있어 슬프고 어두운 지구
촌에 한편으로 반가운 소식이 아닐수 없다.
서류미비 ( 불체자)로 고통받는 한인이 24만명
이라는 것은 참으로 안타까운 일이다!
절실한 대책이 아쉽다.
2017년 기준 기준 한인은 254 만명으로 CA에
78만 뉴욕 19만 텍사스 ,뉴저지 각 14 만
워싱턴, 버지니아 각각 12 만이다..
실업으로 Food Bank의 지원을 받으려고
수 천대의 차가 여러 주에서 행렬을 이루고 있다.
늙고 기력없는 노년층이 3,456개의 양로원에서
감염되어 미국 전체서 사망한 인원이 무려
5,670 명이 되어, 캘리포니아 주 지사는
이 기간 만이라도 Nursing Home에서
부모님을 직접 모셔 가 달라고 호소하는 이
사태는 우리 세대의 예전 대 가족 제도가 그립다.
운석은 조부모님 그리고 삼춘들과 다 모여 살며
창천동에서 유년시절을 보내 참 행복했는데!
요즈음